Hambre y alimentos

Según el Fondo de las Naciones Unidas para la Alimentación (FAO), cerca de 1.300 millones de toneladas de alimentos (o sea, ¡1.300.000.000.000 kilogramos!) se desperdician cada año.
O sea, tres millones y medio de toneladas ¡cada día! Ese volumen de alimentos equivale a la tercera parte de los alimentos producidos en el mundo.

Ese volumen de alimentos equivale a más de la mitad de la producción mundial de cereales (que fue de 2.300 millones de toneladas en 2009-2010). Se sabe que cerca de mil millones de personas (925 millones) sufren de hambre en el mundo. En otras palabras: por cada persona que sufre de hambre se desperdicia una tonelada y media de alimentos. O sea, por cada persona que sufre de hambre, se desperdician cuatro kilogramos de alimentos ¡diariamente!

Los mil trescientos millones de toneladas de alimentos desperdiciados se distribuyen así: 670 millones en los países industrializados y 630 millones de toneladas en los otros países. El cálculo del desperdicio de alimentos incluye toda la cadena alimentaria: desde la producción, pasando por el almacenamiento, el procesamiento, la distribución y, finalmente, el consumo. Sobre esta última etapa se señala: El consumidor promedio europeo y norteamericano desperdicia a diario unos 300 gramos de alimentos. Eso es ¡10 veces lo que desperdicia un
consumidor promedio en los países pobres! En efecto, la cifra
correspondiente para las dos regiones más pobres del mundo es: 30 gramos diarios. En Latinoamérica es cerca de 70 gramos por día.

Fuentes: FAO, «Global Food Looses and Food Waste»; fue reseñado por la AFP el 11 de mayo de 2011. El informe se puede obtener en: www.fao.org/fileadmin/user_upload/ags/publications/GFL_web.pdf (Traducción y cálculos de Jorge Dávila)