Capitalismo del siglo XXI: precios de proteicos por las nubes
Los cortes de carne de primera regulados son difíciles de conseguir. En los súper venden la carne ya picada en bistec, molida o para guisar; esos dos últimos cortes siempre se habían catalogado como de segunda, pero los súper los empaquetan como «carne de primera molida» o «carne de primera para guisar» y lo venden al precio regulado de BsF 17,60 el kilo. Otra modalidad que se está observando en los supermercados es que venden, al precio regulado, la pieza entera de pulpa negra, chocozuela o ganzo sin limpiar.
Los cortes de carne de primera regulados son difíciles de conseguir. En los súper venden la carne ya picada en bistec, molida o para guisar; esos dos últimos cortes siempre se habían catalogado como de segunda, pero los súper los empaquetan como «carne de primera molida» o «carne de primera para guisar» y lo venden al precio regulado de BsF 17,60 el kilo. Otra modalidad que se está observando en los supermercados es que venden, al precio regulado, la pieza entera de pulpa negra, chocozuela o ganzo sin limpiar.
Los municipales también ofrecen las piezas enteras de carne de primera sin limpiar al precio regulado; pero «esos cortes vuelan», dicen los comerciantes. Los clientes que quieren los cortes limpios y preparados deben bajarse de la mula con precios que están entre BsF 22 y BsF 25 el kilo.
Todos los expendios ofrecen carne de primera no regulada, como solomo de cuerito o punta trasera, que oscilan entre BsF 26 y BsF 35 el kilo.
Los supermercados capitalinos venden el pollo entero al precio regulado de BsF 8,39 el kilo; generalmente está congelado, por lo que pesa un poco más. Algunos comerciantes de los municipales aseguran que no le ganan nada y lo venden entre BsF 9 y BsF 11 el kilo. Actualmente el salario mínimo se ubica en 879 BsF.
